Don Alessandro Di Stefano e' nato ad Aci Sant’Antonio il 16 agosto 1963.   
E' entrato nel seminario diocesano minore di Acireale ed ha frequentato l'istituto magistrale "R. Elena" di Acireale e dopo, l'istituto Teologico San Paolo di Catania.
Ordinato Diacono nella Cattedrale di Acireale il 4 febbraio 1990.
Ordinato Sacerdote per imposizione delle mani di Sua Ecc. Mons. Giuseppe Malandrino Vescovo di Acireale nella Chiesa Madre di Aci Sant'Antonio il 6 Ottobre 1990; ha ricoperto i seguenti incarichi:

Vicario parrocchiale nella Parrocchia Matrice di Aci San Filippo

Docente di Religione alle scuole medie di Aci san Filippo

Nominato Parroco della Matrice di Aci san Filippo da Sua Ecc.za Mons Giuseppe Malandrino nel marzo del 1999

Inizio ufficiale del ministero il 29 novembre 1999.

Nel 2002 Nominato Rettore della Chiesa dell'Eremo di Sant'Anna da Sua Ecc. Mons. Salvatore Gristina.